Taller - Ponencia: Tecnología e Ingeniería Culinaria. Herramientas, maquinarias, aditivos y utensilios para una nueva era en la cocina

La Escuela Collectania, en constante innovación en lo que a eventos gastronómicos se refiere, empieza un nuevo ciclo de actividades a partir de este mes de Abril.

En esta oportunidad tenemos como invitado especial para el ejercicio de varias jornadas de transferencia de conocimiento al Chef John Guerrero, quién aunque nació en Venezuela, se formó y trabaja alrededor de hace 15 años en España y Europa siendo una referencia por sus importantes conocimientos dentro del medio gastronómico de ese país en el género de Vanguardia Culinaria.

John Guerrero es el Director creativo de iChef Development (Informática aplicada a la Cocina) supliendo una necesidad profesional en el mundo culinario como es el acercamiento a las nuevas tecnologías de la información y comunicación; ha sido Director creativo y Fundador de Cocineros.info, empresa que es una tienda diseñada para el comercio electrónico de las más vanguardistas referencias gastronómicas tanto de documentación como de tecnología. Guerrero hizo pasantías como cocinero en grandes Restaurantes como el Raco de Can Fabes, Jordi Parramón en Catalunya y otros, y gran parte de su trabajo a sido su dedicación a cursos de Vanguardia Culinaria y Asesor de los más grandes en cuanto al desarrollo de aplicaciones infórmaticas y tecnológicas aplicadas a la cocina profesional.


Hoy tenemos el privilegio de tenerlo con nosotros para una serie de ponencias, cursos y degustaciones, empezando por esta, donde presentaremos un Taller - Ponencia sobre la Tecnología e Ingeniería Culinaria. Haremos un recorrido por las Herramientas, maquinarias, aditivos y utensilios para una nueva era en la cocina. Aquí, John Guerrero se interesa por encontrar un dialogo entre sus conocimientos culinarios y la relación interdisciplinaria con otras ramas del conocimiento profesional tales como la química, la física, la ingeniería e informática relacionadas estas y/o aplicadas a la cocina. Un taller para toda persona cuya pasión sea la gastronomía.

Nuestros 15 minutos de fama...

El martes 16 de Marzo estuvimos en los estudios de Onda La Superestación, en el Programa de Graciela Beltrán Carias quien muy amablemente nos invitó a su sección de emprendedores. Ya habíamos estado con ella al principio de nuestra carrera y hoy hablábamos con mucha experiencia de lo arduo pero satisfactorio que ha sido este camino que emprendimos cinco años atrás.

Agradecemos siempre estos espacios que nos permiten dar a conocer nuestro trabajo y promocionar nuestras ideas, además estamos seguros, que muchos al igual que nosotros estamos ávidos de hacer un buen trabajo por este país que tanto lo necesita.

Aquí te dejamos la entrevista en dos partes para que la escuches y la disfrutes tanto como yo me divertí en la emisora!!

Nada que ver con la Gatronomia: Un editorial de 1913 del Universal

Este delicioso texto me lo envio mi papa, no pude resistir la tentacion de mostrarselo!! Es un editorial del Diario El Universal de 1913, reportando un choque de automoviles en la ciudad de Caracas. Maravilloso!!! Tomense un tiempito y leanlo haciendo clic en la foto para agrandarla!!

Open That Bottle Night

Mañana como todos los ultimos sabados de Febrero desde el año 2000 es el evento Open That Bottle Night (Noche para abrir "esa" botella) Esa botella que has estado guardando para una ocacion especial, bueno, aprovecha y abrela mañana, con tus amigos, tu pareja o con quien quieras, lo que importa es compartir el momento y recordar...
Aqui esta el link por si deseas buscar mas informacion acerca de este curioso evento. Salud!!!
http://www.openthatbottlenight.com/

Mil Sabores!!!

Hola!! Quisieramos recomendarles el blog de la peridodista y amiga Maria Luisa Rios, siempre inquieta por la movida gastronómica de Caracas y del mundo.

Pueden visitarlo y conocer entre otros temas los "Recorridos Gastronomicos Mil Sabores" organizados por ella y su equipo, y de igual manera podrán informarse sobre sus planes para el 2010 en cuanto a sus excelentes recorridos gastronómicos.

No dejen de visitarla en el siguiente enlace de su Blog: http://www.milsabores.net/

También pueden seguirla en su Twitter: http://twitter.com/marialuisarios

Gong hei fat choi, 恭喜發財 Felicidades y Prosperidad!!!

En la víspera del Año Nuevo chino, es menester que se encuentre reunida toda la familia para la cena de fin de año. Hay varios platos que son esenciales en esta cena, resaltando entre ellos un pescado, preferiblemente una carpa, que no será comido durante la cena. Como la pronunciación del vocablo que denota pescado, yu, es similar a “excedente”; no se come sino hasta llegado el Año Nuevo, como simbolismo de un año con mucha abundancia, a tal extremo que “sobren los bienes materiales”.

Otro plato imprescindible es algún tipo de bola de carne o pescado, al estilo de las albóndigas. En Taiwan, por lo general se sirve el shihtzutou o “cabeza de león”, que son bolas de carne cocidas en una salsa especial y servidas sobre un lecho de col hervida. Las bolas de pescado suelen ser servidas en una sopa ligera, con trozos de apio y cebollina. La forma de la bola y su nombre en chino simbolizan la “reunión” o “estar juntos”, denotando la unidad familiar. Se procura servirlas siempre en un número par, preferiblemente dos o seis, para otorgar una “doble felicidad” para los miembros de la familia.

También hay que incluir un plato de verduras, ligeramente salteada con salsa de soya o salsa de ostiones, procurando mantener su verdor original. Es un símbolo de buena fortuna, así como un deseo de salud y longevidad.

En cuanto a las carnes y las aves de corral, deben ser cocidas de forma tal que se puedan desmenuzar sin mayor esfuerzo con el pallilo o la cuchara. Se considera de mala suerte usar cuchillos o cualquier objeto con filo durante el Año Nuevo. Por esa razón, se suele servir un suculento trozo de cerdo cocido en salsa de soya acaramelada, que se ha preparado al baño maría durante más de dos horas. Es totalmente blando y su carne prácticamente se derrita al contacto con la lengua.

El pato o pollo debe ser servido entero, con su cabeza y patas. Un plato sumamente suculento es el puchero de pato, que se prepara colocando el ave entera con cebolletas, brotes de bambú encurtidos, trozos de ñame, nueces enteras descascaradas, tofu seco y un pequeño trozo de jamón de Hunan.

Los chorizos, jamones y otras carnes preparadas, deberán ser cortados al tamaño requerido antes del Año Nuevo, ya que como mencionamos, hay que evitar el uso del cuchillo u otro instrumento cortante.

Para los vegetarianos, se suele preparar un plato con dieciocho ingredientes diferentes, denominado tsai fotiao chiang o “Buda salta el muro” en su versión vegetariana. El plato original contiene varios tipos de carnes, que en este caso son reemplazados con tubérculos, castañas y nueces variadas.

Para los chinos el año del tigre también es conocido como el “año de las divorciadas”, debido a que los problemas maritales son muy característicos en este felino. Por eso, una buena cena en honor al tigre podría evitar que le desgracia caiga sobre el hogar.

“Se deben comer fideos muy largos con bastante huevo, esta cena es un símbolo de fertilidad. La pareja la debe comer junta y así se evitaría que la separación los marque.

Otro plato que también se puede degustar este día es el pescado y la forma más idónea de hacerlo es comerlo en pareja. También se puede comer un pescado entero, desde la cabeza hasta la cola, todo entero. No importa la forma en la que esté preparado lo importa es que sea grande y que se coma en pareja, compartiendo el mismo plato.

Si deseas mas informacion puedes visitar
http://www.taiwanembassy.org

Bon Appetit!!!

Estamos poniendo a disposicion de todos ustedes nuestros deliciosos productos a traves del hermoso cafe Bon Appetit, un espacio muy rico dentro de esta loca ciudad, vale la pena tomarse un cafecito a la sombra de los arboles acompañado de un rico sandwich y de postre... pues bueno, vean las fotos!! Bon Appetit!!!

Obsequios Navideños MG!!!!!

A MG llego la Navidad!!! Y queremos compartirla con ustedes a traves de nuestros obsequios, puedes darlos a las maestras de tus niños, a los compañeros de trabajo, a tu amigo secreto o simplemente a alguien con quien quieras compartir estas fiestas. Nuestros portaretratos, tazas con tapa y tazas con cajita de musica vienen acompañados de exquisitas galletas y coffee cakes que haran felices a muchos!!! No te los pierdas!!

Para información y pedidos chefmarcelagil@gmail.com

Set de Regalo #1: Incluye portaretratos navideño para fotos de 4x6 y 24 galletas a escoger entre:
*Shortbread escocesas
*Mantequilla y romero
*Naranja y jengibre
*Chocolate chunky


Set de Regalo #1: Incluye portaretratos navideño y 24 galletas a escoger entre:
*Shortbread escocesas
*Mantequilla y romero
*Naranja y jengibre
*Chocolate chunky

Set de Regalo #1: Incluye portaretratos navideño para fotos de 4x6 y 24 galletas a escoger entre:
*Shortbread escocesas
*Mantequilla y romero
*Naranja y jengibre
*Chocolate chunky


Set de Regalo #1: Incluye portaretratos navideño y 24 galletas a escoger entre:
*Shortbread escocesas
*Mantequilla y romero
*Naranja y jengibre
*Chocolate chunky


Set de Regalo #2: Incluye taza con tapa, estuche y 24 galletas a escoger entre:
*Shortbread escocesas
*Mantequilla y romero
*Naranja y jengibre
*Chocolate chunky


Set de Regalo #2: Incluye taza con tapa, estuche y 24 galletas a escoger entre:
*Shortbread escocesas
*Mantequilla y romero
*Naranja y jengibre
*Chocolate chunky


Set de Regalo #3: Incluye taza navideña en cajita de musica y 24 galletas a escoger entre:
*Shortbread escocesas
*Mantequilla y romero
*Naranja y jengibre
*Chocolate chunky


Set de Regalo #4: Incluye portaretratos navideño para fotos de 4x6 y coffee cake escoger entre:
*Chocolate limon y nueces
*Crumble de manzanas y canela
*Crumble de melocotones y arandanos secos


Set de Regalo #4: Incluye portaretratos navideño y coffee cake escoger entre:
*Chocolate limon y nueces
*Crumble de manzanas y canela
*Crumble de melocotones y arandanos secos


Set de Regalo #5: Incluye taza navideña en cajita de musica y coffee cake escoger entre:
*Chocolate limon y nueces
*Crumble de manzanas y canela
*Crumble de melocotones y arandanos secos


Set de Regalo #5: Incluye taza navideña en cajita de musica y coffee cake escoger entre:
*Chocolate limon y nueces
*Crumble de manzanas y canela
*Crumble de melocotones y arandanos secos


Set de Regalo #5: Incluye taza navideña en cajita de musica y coffee cake escoger entre:
*Chocolate limon y nueces
*Crumble de manzanas y canela
*Crumble de melocotones y arandanos secos


Set de Regalo #6: Incluye taza navideña en cajita de musica y coffee cake escoger entre:
*Chocolate limon y nueces
*Crumble de manzanas y canela
*Crumble de melocotones y arandanos secos


Set de Regalo #6: Incluye taza, estuche y coffee cake escoger entre:
*Chocolate limon y nueces
*Crumble de manzanas y canela
*Crumble de melocotones y arandanos secos

Para información y pedidos chefmarcelagil@gmail.com

Jornadas de Ponencias de la AC Venezuela Gastronomica

La AC Venezuela Gastronomica llevara a cabo este jueves 19 el evento "Capitulo 1 de Venezuela Gatronomica, Caracas, Jornada de Ponencias" que tendra lugar en los espacios del Trasnocho Cultural el 19 de Noviembre de 2009.

Esta Asociacion tiene como objetivo fundamental "...el desarrollo, promocion y difuson de la identidad culinaria venezolana" y acerca de eso se trata es ciclo de ponencias, donde se daran encuentro grandes personalidades de la gastronomia venezolana y caraqueña para hablar de diferentes topicos que abraza el intenso tema de la gastronomia.

Para mayor informacion pueden visitar el blog de la AC Venezuela Gastronómica.

Recorrido Gastronomico Ecologico Mil Sabores

El domingo 15 se llevara a cabo el Recorrido Gastronomico Ecologico Mil Sabores por los Jardines Topotepuy, alli estaremos trabajando con los productos de la Empresa Del Monte y a beneficio de la Fundacion Amigos del Hospital San Juan de Dios. Si deseas hacer tu reservacion, hazlo a traves del los numeros de telefono 0212-9070927, 0212-9070807 o el 0412 2113311. Para mayor informacion, puedes visitar la pagina www.milsabores.net

El Salon Internacional de Gatronomia "Vecindad y Lejania"

Mañana inicia el VIII Salon Internacional de Gastronomia 2009 "Vecindad y Lejania" Es mas que sabido que este Salon recoge lo mejor de la gatronomia, la enologia y el buen vivir, asi como toda la actividad relacionada con estos ambitos tanto a nivel nacional como internacional, este año el Salon contara con la presencia del Chef Heston Blumenthal quien mañana realizara la conferencia demostrativa multisensorial mas importante de este importante evento. Desde mañana hasta el domigo podran visitar el Salon en las instalacionesdel CIEC de la Universidad Metropolitana. Alli nos vemos!!!

Como apagar una olla de aceite en llamas!!!!

APAGUE EL FUEGO ACTUANDO SEGUN LO QUE SE EXPLICA A CONTINUACION:

En el caso de que usted olvide en el fuego una olla o freidora con aceite, y esta se prenda fuego, NO ENTRE EN PÁNICO. Siga las siguientes instrucciones:

1. Humedezca un paño, retuérzalo retirando el exceso de agua, para que este NO SUELTE AGUA.

2. Coloque el paño sobre la olla o freidora y espere hasta que se enfríe y no salga mas vapor. NUNCA INTENTE MOVER LA OLLA O FREIDORA.

NUNCA ECHE AGUA, pues los salpicados ayudarán a expandir el fuego y los efectos serán devastadores.

Para referencia vea el video que se encuentra a continuación.

No guarde esa información sólo para usted. Páselo a sus amigos, enséñeselo a sus empleados, muéstreselo a sus hijos.

Tienda CAS presente en Fehmo 2009

Nuestros amigos de Tienda CAS sacudieron otra vez el mercado con sus hermosos y vanguardistas diseños, esta vez le toco a los bebes de la casa quienes podran descansar en la hermosa cuna de la linea Matty. Estuvimos acompañandolos con nuestro servicio para una muy amena rueda de prensa que se llevo a cabo en el stand que ocupan en Fehmo 2009. Los mejores deseos de exito para ellos en esta oportunidad!!!
No dejen de visitar su pagina www.facebook.com/tiendacas

Rosh Hashana. Shana Tova a toda la comunidad hebrea!!!

Por
Irina de Ardila

Mientras los cristianos esperan pacientemente a que dé 0:01 del 1 de enero para dar inicio a la celebración de su Año Nuevo 2008, nosotros tenemos el nuestro, 5770, ya prácticamente encima.

La fiesta judía de Rosh Hashana la celebramos en honor a la creación del mundo, es símbolo del comienzo de un Año Nuevo y la finalización del año saliente. Existe la creencia de que en los días de Rosh Hashana, D-s marca, en el Libro de la Vida, cuál futuro le espera a cada uno en el año venidero: quién tendrá paz y quién intranquilidad; quién bienestar y quién sufrimiento; para quién está destinada la pobreza y para quién la riqueza.

La fe sincera en que D-s desea para todos nosotros el bienestar, transforma este día en una festividad. En esa fecha se nos prescribe a todos los judíos analizar nuestras actuaciones durante el año que termina y prepararnos para el que está por comenzar.

Al meditar acerca del futuro, los judíos rogamos por la paz, la armonía y la salud.

Con el sonido del Shofar (cuerno de cordero) se nos exhorta a que despertemos los que dormitamos, gastando nuestros años sin sentido; a que veamos nuestras almas y hagamos buenos nuestros actos.

Rosh Hashana la festejamos todos, sin excepción, durante dos días: el 1 y el 2 del mes hebreo de Tishrei que, nos hacemos regalos y enviamos felicitaciones a los que están lejos. La familia se reúne en la mesa ataviada con muchos platillos tradicionales, donde cada uno tiene un profundo significado y simboliza deseos de un año pletórico de felicidad. No me arriesgaré a adentrarme en sus finuras porque se exige vastos conocimientos de la tradición. Pero, todos queremos que el nuevo año sea bueno y dulce.

Dependiendo de la costumbre local, los platos varían, pero casi por doquier degustamos:

Pescado: símbolo de fertilidad y bendición.

Cabeza de pescado o de cordero: para estar a la cabeza y no a la cola.

Zanahoria en rodajas: según su color y forma recuerda las monedas de oro, la riqueza.

Una jala (pan) dulce redonda con pasitas, para que el año sea pleno y saludable.

Legumbres y frutas: en señal de la esperanza de una exuberante cosecha.

Granada: al comerla se dice que nuestros méritos sean tan abundantes como sus semillas.

Manzanas y miel: un pedacito de manzana que se moja en miel y se come al comienzo de la cena después de la jala, para que el año sea dulce y feliz.

VIVA MEXICO!!!!!!! Y los Chiles en Nogada

Los chiles en nogada constituyen la receta patria por excelencia en México, un plato de temporada protagonista de la festividad del 16 de septiembre, cuando se celebra por todo lo alto la Independencia de este país latinoamericano.

Considerado un manjar, representa el clímax del refinamiento de la cocina colonial barroca del Virreinato (1521-1821), la culminación culinaria del mestizaje indígena y español.

Según explicó a Efe la cocinera mexicana Carmen Ramírez, conocida como Titita, el resultado final son "texturas exquisitas, aromas penetrantes y sabores inusuales que hacen de este plato un festín sensual y delicioso".

Su suntuosa presentación, homenaje a la riqueza visual de estas tierras, lleva los colores de la bandera mexicana: verde del chile y el perejil, blanco de la salsa en nogada a base de nuez de Castilla molida, y rojo de las pepitas de granada que lo adornan.

Su innovadora y variada alquimia de ingredientes, muy nutritivos y con múltiples propiedades, requiere una sofisticada y laboriosa preparación en tres partes: los chiles poblanos, su relleno y la salsa nogada.

Se cree que las inventoras de esta receta fueron las monjas del convento de Nuestra Madre Santa Mónica de la ciudad de Puebla, pertenecientes a la orden de Recoletas de San Agustín.

Estas religiosas fueron las encargadas de prepararlos para el gran festejo de Independencia que tuvo lugar en la ciudad de Puebla el 27 de agosto de 1821, tras el Tratado de Córdoba, que supuso el nacimiento de México como nación soberana.

El evento estuvo presidido por Agustín Iturbide, proclamado emperador de México en 1821 y cuyo paso por Puebla coincidió además con su cumpleaños, razón doble para la gran celebración.

Desde entonces, la degustación de chiles en nogada es un rito obligatorio en septiembre, sobre todo el día 16, fecha de conmemoración del famoso "Grito de Dolores" que en 1810 desencadenó la Guerra de Independencia de España.

Tomado de :

http://informe21.com/chiles-nogada/chiles-nogada-receta-patria-mexicana-protagonista-independencia

Con Las Frivolas!!!!

Anoche estuvimos en los espacios de los galpones de los chorros haciendo una degustacion de dos de nuestros pasapalos en honor al lanzamiento de la Guia de Las Frivolas, la pasamos buenisimo, nos divertimos y encantamos a los invitados con nuestro tartar de lomito y crujiente de yuca y con nuestro delicioso shot de creme brulee. En la guia encontraran nuestro datos para futuros contactos!
Mucho exito para Elizabeth y Flor Alicia y para todo el equipo encargado de la produccion y de esta super nice iniciativa!!!

Entrevista en la radio!!!!!!!!

No dejes de escucharnos hoy Lunes 17 a las 11:00 AM en el programa de Albany Lozada y Ramon Pasquier por la emisora Exitos 99.9
Gracias a la radio tengo esta oportunidad de dar a conocer nuestro trabajo. La radio es mia!!!!!!

Si el Curruchete no es un baile, qué es????

Los Andes, es decir, los estados Táchira, Merida y Trujillo y el pie de monte andino de Barinas, Bobure, la Ceiba y Maracaibo, han tenido históricamente unas características socioeconómicas y culturales muy particulares. Características esta, influenciadas unas, por la cercanía e intercambio directo con Colombia; otros, por el dinámico comercio de los otrora importantísimos puestos de La Ceiba, Bobure y por supuesto Maracaibo, a las orillas de la parte sur del Lago de Maracaibo.

Estas influencias culturales en el folclor, en sus usos y estructuras religiosas, económicas y hasta políticas, sin olvidar la gastronomía, se han mantenido y otras luchan por mantenerse.
Estas breves referencias vienen dadas a propósito de comentar hoy y como parte de esta sección que ofrecemos, un dulce llamado tradicionalmente CURRUCHETE, que según los testimonios orales es de origen negroide para no pecar de abuso histórico y dicen que africano. Cierto o no, si podemos aseverar que se trata de un manjar preparado por gente de bajos recursos, pues su agreste y simple preparación, así como los ingredientes utilizados dan cuenta de ello.
Para los días de Junio, dos fiestas religiosas muy importantes (San Juan el 24 y San Pedro y San Pablo el 29) alertaban a Maria Torres en la compra de los ingredientes de los manjares irresistibles para cada uno de ellos. El CURRUCHETE el día de San Juan y la Torta de Plátanos Maduros el día de San Pedro y San Pablo. En los Andes venezolanos tienen o tenían gran importancia las celebraciones de los onomásticos, es decir, la celebración del día del santo de cada persona, y , cuidado si mas que su cumpleaños, de tal manera que estos días al tratarse de tan importantes santos de la fe católica y si se le agregaba algún Pedro, Pablo o Juan. la fiesta era total.
Teníamos la dicha de probar estas dos preparaciones de nuestra Tía Maria y recibir las “Cuelgas” correspondientes, asi que conocimos muy de cerca sus gratos sabores.
Revisando diferentes recetarios de cocina, nos topamos con el de Doña Astrid titulado “Mi Libro de Cocina” editado por Cultural Venezolana, S.A. que anota tanto los ingredientes y la preparación del CURRUCHETE, es indudablemente la receta mas cercana a la realidad. Bien por la Sra. Astrid, Consalvi de Lepage y Buen Provecho!!!

INGREDIENTES
Un Papelón
Una taza de queso blanco partido en cuadritos
Una taza de pan duro partida en cuadritos
Cinco huevos
Una copita de aguardiente (Miche)

PREPARACION
Lave y parta en trozos el papelón, llévelo al fuego en media taza de agua y déjelo hervir hasta que este como una miel, retírela y cuélela. Bata muy bien las claras, cuando estén a punto de merengue, añádale las yemas y mezcle muy bien, agregue a la miel y llévelo de Nuevo al fuego hasta que el huevo se cocine, mas o menos 35 minutos, revuelva de vez en cuando, pues la espuma de los huevos tarda en mezclarse con la miel, al cocinar el huevo añada el pan, cuando ya este bien impregnado de miel añada el queso, mezcle y retire del fuego, añádale el aguardiente, revuélvalo bien y sírvalo de inmediato, este dulce debe comerse bien caliente pues el queso al enfriar se endurece.

A mi me encanta la carne, pero creo que voy a probar tambien los Germinados!!!

Cualquier semilla de leguminosa o grano de cereal puede ser germinado; los más apreciados por su textura y por el buen sabor de sus brotes son los obtenidos de legumbres (soja verde, judía mungo, alfalfa), cereales (trigo, cebada) y de berro, rábano, calabaza, girasol, lino y sésamo.

La germinación hace que las semillas de cereales y leguminosas aumenten su valor nutricional. Cuando un grano cuenta con el agua, el oxígeno y el calor necesario, germina para formar un nuevo ser vivo, una planta que a su vez producirá nuevas semillas.

Los Germinados provienen de semillas que han iniciado su proceso de crecimiento gracias al contacto con le agua, el aire y el calor. estos pueden cultivarse en distintos ambientes como la tierra, medios inertes o también en agua, estos últimos son los mas recomendables ya que crecen en un proceso llamado hidroponía en el cual se cuidan mas, todos los aspectos desde la elección de la semilla, soluciones nutritivas temperatura, oxigeno etc. Condiciones adecuadas que permitan un mejor desarrollo de los Germinados y más ricos en producción de clorofila.

Los Germinados son unos de los pocos alimentos que ingerimos cuando aun están vivos este simple hecho aumenta exponencialmente su valor nutricional de un 100 al 1.000% e incluso a 10,000 %, esta riqueza en nutrientes se mantiene intacta hasta el mismo momento de consumirlos.

Son una excelente fuente de vitaminas A, B, C, E y K, contienen aminoácidos, calcio Oligoelementos como yodo, zinc y otros minerales, las enzimas que contienen facilitan la digestión de la fibra, las proteínas y las grasas, todo ello los convierte en alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentación moderna.

Los Germinados nos ayudan a prevenir enfermedades tales como el cáncer por su alto contenido en antioxidantes, de igual manera mejora nuestra figura al prevenir o disminuir la celulitis, ente otros tantos efectos benéficos físicos y biológicos en el organismo.
Propiedades Terapéuticas:

*Favorecen los procesos de desintoxicación, depuración y eliminación de residuos almacenados en los tejidos o en la sangre.
*Fortalecen el Sistema Inmune
*Estimulan las secreciones del páncreas.
*Facilitan la digestión al activar los procesos de regeneración y desinflamación del aparato digestivo lo que a su vez revitaliza los mecanismos metabólicos internos.
* Mejoran el funcionamiento intestinal lo que resulta un alivio para quienes padecen estreñimiento.
Además fortalecen el intestino y la flora intestinal y contribuyen a eliminar gases y desechos.
*Rebajan el índice de colesterol
*Tonifican el sistema nervioso
*Ayudan a mantener la elasticidad de las arterias
*Contribuyen a mantener la vitalidad del sistema glandular
*Retrasan el envejecimiento: sus componentes permiten que las células del cuerpo se mantengan jóvenes durante más tiempo.
*Favorecen en general el metabolismo por su acción reconstituyente.

Los Germinados pueden consumirse tal cual frescos, con limón y sal, con amaranto y miel, con aderezos, en ensaladas, acompañados con otros vegetales, con carnes de cualquier tipo, licuarlos con agua, jugos o frutas.

Los mas populares y sabrosos son la alfalfa, soja verde, trigo, girasol, lentejas, garbanzos, cebolla, hinojo, mostaza, quinoa, rábanos, escarola.

Es como llevarse un plato de flores silvestres a la mesa. Asi que, a comer germinados!!!!

Tomado de:
http://www.chefthelmamorgan.com/blog/?p=600#more-600
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=632
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/brotes2.htm

Y ademas de ser delicioso y refrescante, nos hace felices????

Delicioso y refrescante, el helado es un placer que a todos nos fascina. Comerlo es una experiencia que disfrutas al máximo, pero además te aporta una gran cantidad de nutrientes y es parte de una alimentación correcta. El helado es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, fibra y lípidos, porque contiene ingredientes como leche, fruta, nueces, chocolate, etcétera.

Está claro que el origen de los helados es muy antiguo. Hay quienes sostienen que los antiguos romanos son los inventores del “sorbete”. Ellos utilizaban nieve, frutas y miel para preparar este refrescante postre. Parece que Nerón hacia traer nieve de los Alpes para que le preparen esta bebida helada. Otros con igual convicción, señalan que los chinos, muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montañas con miel y frutas.

Lo cierto es que los conocían y disfrutaban, los chinos, turcos, árabes y romanos. Otro antecedente interesante es que en la corte de Alejandro Magno, se enterraban ánforas conteniendo frutas mezcladas con miel, en la nieve, para conservarlas mejor y se servían heladas.

Pero de ahi a que nos haga felices????

Un grupo de científicos del Instituto de Psiquiatría de Londres descubrió que una cucharada de helado activa el mismo centro del placer en el cerebro que se enciende cuando ganamos dinero o escuchamos la música que más nos gusta.

Los investigadores escanearon el cerebro de varias personas mientras comían helado de vainilla. De este modo descubrieron un efecto inmediato en partes del cerebro que se activan cuando la gente lo está pasando bien. Estas zonas cerebrales incluyen la corteza orbitofrontal, el área de "procesamiento" en la parte delantera del cerebro.

El estudio fue realizado por la empresa Unilever. Don Darling, de esta compañía, dijo: "Es la primera vez que pudimos demostrar que el helado nos hace felices. En pruebas clínicas se demuestra que una sola cucharada de helado basta para activar las zonas de felicidad del cerebro".

No sólo satisface todos tus sentidos y nos hace felices, también es una buena fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, fibra y lípidos.


Para Nosotras Chicas!!!!

En Inglaterra se ha creado un helado muy original y al mismo tiempo atractivo. Se trata de un helado de chocolate de Daniel Craig, el último James Bond, que tantas pasiones levanta.

Seguro que a muchas chicas les gustaría tener, saborear, chupar el cuerpo de Daniel Craig. Este helado hará feliz a muchas personas, sobre todo mujeres y de seguro les gustará probarlo. De momento la empresa los vende en Inglaterra, por lo que si vas a este país, puedes encontrarte con un buen helado de chocolate de Daniel Craig para saciar tu calor.

No importa el sol o las calorias!!!

Finalmente, todos los amantes del helado que suelen tener accidentes van a estar felices. Parece ser que en Japón inventaron el primer helado que no se derrite. Así que podemos comer tranquilos sin temor a manchar la ropa o peor, a alguien mas.

Japan Seaweed Foods Laboratory junto a la gente de la Universidad de Kanazawa inventaron helados que en lugar de tener como base de su fabricación agua o leche como de costumbre, tienen una pasta de Okara que al ser mas sólida, necesita de temperaturas bastante mas elevadas de lo normal para derretirse.

Esta pasta llamada Okara (pulpa de soya) consiguió con un proceso en el laboratorio tener una textura similar al helado y ser capaz de en un futuro no muy lejano, tener variedad de sabores manteniendo el poder nutricional del Okara pero con menos de un tercio de las calorías que contiene un helado normal.

www.ocompras.com/tag/helado
www.clarin.com/diario/2005/06/19/.../s-05102.htm
www.lointeresante.com/llegan-los-helados-se-derriten