sábado, diciembre 10, 2011

Allegria Navidad 2011

Llegaron los regalos Allegria 2011! Con la delicadeza y sobriedad que nos caracteriza, te presentamos estas fórmulas de regalo que se adaptan a tus gustos, necesidades y presupuestos!

Podrás hacer la combinación de sabores que mas te guste escogiendo entre nuestros Fancy Cakes y Galletas Sableé.

No esperes más, son cantidades limitadas!

Regala Allegria!!!

Fórmula # 1: Una deliciosa Fancy Cake + Galletas Sableé + Bolsa ecológica decorada


Fórmula # 2: Una deliciosa Fancy Cake + Galletas Sableé + Lata de brownies + Azúcar saborizada "Glam Foods" + Bolsa ecológica decorada


Fórmula # 3: Una deliciosa Fancy Cake + Galletas Sableé + Lata de brownies + Sal saborizada "Glam Foods" + Caponata Siciliana + Botella de Vino + Caja de madera ecológica Premium decorada

lunes, septiembre 12, 2011

Mistura Perú! Que Maravilla!!


Del 09 al 18 de Septiembre se llevó a cabo en Lima-Peru lo que se podría llamar como el evento gastronómico mas importante y relevante de America Latina, Mistura Perú 2011.

Allí se dieron cita los mas importantes chefs y cocineros de muchas partes del planeta, productores, agricultores y todo tipo de personas ligadas a la gastronomía, tanto a nivel local como internacional. Pero lo que sentimos mas relevante de este encuentro es su propia filosofía donde sus creadores quisieron expresar que "...queremos compartir los valores que marcan nuestro camino: tolerancia, respeto, compromiso con el medio ambiente y responsabilidad social. Buscamos que la cocina no sea un fin, sino un medio y se convierta en un instrumento de desarrollo inclusivo, identidad cultural, desarrollo e integración social." Mejor no lo puedieron haber expresado.

Como de toda buena cumbre, de esta se despendió un excelente documento suscrito por el eminente grupo de chefs llamados Chef del G9 entre los cuales se encuentran Ferrán Adrià (España), Dan Barber (EE.UU.), Heston Blumenthal (Inglaterra), Michel Bras (Francia), Álex Atala (Brasil), Rene Redzepi (Dinamarca), Yukio Hattori (Japón), Massimo Bottura (Italia) y Gastón Acurio (Peru), donde resolvieron entre otros muchos apectos que "...la cocina es algo más que la respuesta humana a la necesidad de alimentarse, es más que la búsqueda de felicidad. La cocina constituye una poderosa herramienta de transformación y puede cambiar la alimentación del mundo gracias al trabajo conjunto de los cocineros, productores y comensales”

Les dejamos aqui unos enlaces por si quieren leer el documento completo y conocer mas de esta importantisima iniciativa.

http://elcomercio.pe/gastronomia/1294594/noticia-chefs-g9-firmaron-declaracion-lima-cuales-fueron-acuerdos

http://www.mistura.pe/

lunes, marzo 21, 2011

Festin de Sabores. Un Encuentro Suculento!


La movida gastronómica de Caracas parece no detenerse jamás, esta vez la excusa para reunir a un grupo de excelentes productores locales y emprendedores es la misma fuerza que a ellos los mueve a seguir avanzando y trabajando en este país.
El Festín de Sabores, se desarrollará en los agradables espacios de la tienda Guardaviñas, un secreto bien guardado en Prados del Este, donde se consiguen buenos vinos, jamones, embutidos y otra serie de productos de excelente calidad.
Allí, el proximo sabado 2 y domingo 3 de Abril se realizara este evento que agrupa a personas como:

  • La Cocina de Conchi con sus Mermeladas, chutneys y quesos de yogurt
  • Marcela Gil y los Coffee Cake Kaleidoskopio
  • Bizcochos de la Nonna
  • Ersilia Farina mostrandonos variedades de berenjenas
  • Glam Foods sales, frutos secos y empanizados
  • La Limeñita y los mejores ceviches peruanos
  • Mieles Alvearium
  • El mejor te es el de "Camelia Casa de Te"
  • Un Heladito, los más ricos helados artesanales de Caracas
  • La Truffe Noire trufas de chocolate
  • La Gourmandise vinagres, mostazas, pepinillos, aceitunas y salsas frías
  • 100% Orgánico y sus panes artesanales
  • Saveurs et Bouquets con pates, terines y más

Ambos días habrá charlas que enriquecerán el evento con la participación de

Sábado 02:
  • Chucho Rojas - La magía comestible (1:00 p.m.)
  • Karian Pugh - La paradoja del dulce: Lúdica y metódica (2:30 p.m.)
  • Juan Carlos Bruzual - Ética y respeto en la Panadería o como engañar con Caramelina (4:00p.m.)
  • Martian Alvarez Sus - Cocktails Academy (5:30 p.m.)

Domingo 03:
  • Tomás Fernández - El dulce sabor de las flores venezolanas (1:00 p.m.)
  • Alfonso Limés - Aprender de Jamones... y algo más (2:30 p.m.)
  • Prof. Victor Moreno - 12 Maravillas Gastronómicas de Venezuela (4:00 p.m.)

Para llegar hasta allá, aquí les dejo la dirección, vale la pena destacar que la entrada tiene un valor de Bs. F 80 y da derecho a 2 copas de vino y acceso a cualquiera de las charlas del día.
No dejen de ir, los esperamos para pasar un día diferente y agradable rodeados de muchas cosas ricas!!

Direccion: Calle Girasol, Prados del Este. Caracas. A una cuadra del Club Libanes, cruzando por la panadería Rio de Oro, es una casa blanca como a mitad de cuadra.

martes, marzo 01, 2011

Lo que mas me gusta hacer cuando viajo: Visitar Los Mercados!!!!


Recuerdo mucho en mi infancia el gusto de mis padres al visitar el mercado público de Mérida y el dolor que sintieron cuando el viejo mercado fue demolido y mudado a la mole moderna que hoy en día conocemos, "perdió todo su encanto" repetía mi papá. Obviamente yo no entendía, cómo aquella cosa oscura y mal oliente podía tener algun significado para mis padres, o al menos así lo percibía yo de niña. Cómo era posible que prefirieran ese lugar en vez de hacer sus compras en los grandes supermercados limpios e iluminados?? Bueno, ahora lo entiendo.

Pues si, desde que me inicié en el mundo culinario una de las cosas que mas disfruto hacer cuando viajo es ir a los mercados y Barcelona no fue la excepción!!

En Barcelona fueron cuatro los que atrajeron mi atención, cada uno con su encanto específico.
El primero El Mercat de L'Abaceria Central, lo conoci al llegar pues mi primer desayuno lo hice alli en un puesto increíble, familiar y ameno donde preparan todos los platillos de la quinta escencia catalana y española. Bocadillos de tortilla, chistorras, huevos, alcahofas horneadas, caracoles y cerveza, mucha cerveza.

Luego la historia del desayuno se repitió en el Mercat de la Llibertat, tambien en el Barrio de Gracia, puestos maravillosos de pescados y mariscos, quesos, embutidos, carnes y uno dedicado exclusivamente a huevos!! Que Maravilla!!!

El Mercat de Santa Caterina, algo mas alla!! De los productos sería reduntante escribir, la calidad de todo lo que se encuentra en los mercados de Barcelona es excelente, lo bello de este mercado es el recién rehabilitado techo a cargo del afamado Arquitecto Enric Miralles quien le imprimió el sello modernista que caracteriza a toda la ciudad. Es imposible pasar por alli y no detenerse en su hermoso y acogedor restaurant Cuines de Santa Caterina que con sus barras mediterranea, vegetariana, asiatica, de tapas y de sushi, hacen difícil escoger qué comer! Acogedor y envolvente, este mercado se lleva uno de los primeros puestos en el ranking de las comidas que mas disfruté.

Finalmente, el plato fuerte de los mercados en Barcelona, o al menos el mas conocido, La Boqueria. Es el que mas se parece a lo que conocemos como mercado, muy bien ubicado en plena bajada de La Rambla, lo hace estar siempre lleno de turistas curiosos de las maravillas que allí se encuentran. Lo que mas me gusto de este mercado? los puestos de bombones, nueces en miles de estilos y frutas confitadas, sin embargo tambien hay un puesto muy curioso que agrupa las frutas exóticas del mundo, de las cuales una gran cantidad son muy familiares para los de este lado del ecuador. Los arroces tradicionales y las comidas regionales creo que pueden ser muy ricas allí, sólo que habra que tener paciencia pues los puestos siempre esta muy llenos.


Cuatro fueron los seleccionados esta vez, pero si paseas por Barcelona tendras mas de tres decenas de mercados para conocer, pero lo mas importante, es que a donde uno vaya, la gastronomia y las costumbres culinarias de seguro serán apreciadas y conocidas mejor en los mercados, asi que no dejes de visitarlos en tu proximo destino.

jueves, febrero 24, 2011

Conoces los Calçots?

Cualquiera que los ve puede pensar que son unos simples cebollines, aunque su origen es el mismo, la diferencia radica en que los agricultores van amontonando tierra sobre las plantas para obtener un tallo mas largo y blanco. Son típicos Catalunya y hasta están protegidos por la Denominación de Origen Calçots de Valls por supuesto con las especificaciones que esto implica.

Pero mas que el calçot en sí, lo maravilloso de comerlos, por supuesto es la experiencia de prepararlos, de compartir y de disfrutarlos en el ambiente que se merecen. Así pues, nos invitaron a una calçotada en una casa de campo a 15 minutos de Berga, un pueblecito a pocos minutos de Barcelona. Lindo paisaje, bellos colores y hasta vestigios de nieve nos acompañaron ese día.

El procedimiento es mas o menos así: se retira un pedacito muy pequeño del tallito, pero dejando algo para que no se desarme, luego asi como estan, llenos de tierra, se colocan directo al fuego ardiente hasta que se pongan negritos, finalmente se retiran y se envuelven en papel periódico para que el vapor los termine de cocinar. Cuando quedan sólo las brasas y en la misma parrillera, se incorporan las butifarras y algún tipo de carne, en nuestro caso, chuletas de cordero, un lujo!!

Llegó la hora de sentarse a la mesa, o al menos eso pensábamos, porque no te puedes sentar, hay que comerlos de pie, debes separarlos arrancando todo lo quemado y descubriendo el centro tierno y cremoso, con el sabor dulce característico, que se unta con la famosa salsa Romesco hecha a base de tomates asados, ajo, almendras, aceite de oliva, sal y pimienta. Desde abajo los chupas dejando en tus manos solo la parte verde, engullendo todo lo demas, un verdadero deleite!!!

Una vez que logras limpiar tus manos negritas por el carbon, puedes porceder a disfrutar las butifarras y el cordero, si es que te quedó espacio, porque los calçots son como adictivos, no puedes parar de comerlos hasta que ya no queda ninguno sobre la mesa.

Una experiencia maravillosa, así que si estás por Catalunya desde finales del invierno, hasta los primeros dias de primavera, no dejes de probarlos, los podrás conseguir también en los múltiples restaurantes de comida Catalana, estoy segura que te encantarán!



Material fotográfico por Gio Fotografía

Para más información puedes visitar www.igpcalçotdevalls.cat